lunes, 24 de octubre de 2011

Lasaña de espinacas y pollo

Llevo mucho tiempo sin publicar nada pero la falta de tiempo hace que sea más sencillo disfrutar de la comida que hacer una entrada de ellas...jajaja. Aprovecho hoy que és mi día libre para dedicar algo de tiempo a mi blog de cocina.
Vamos a lo impotante, la receta de hoy : lasaña de espinacas y pollo. És sencilla y rápida de hacer. Está pensada para dos personas, si soís más sólo tenéis que multiplicar ingredientes y espacio!!


Ingredientes:


1 cebolla

150 gr de espinacas

10 pechugas de pollo

6 placas de lasaña

bechamel

queso rallado

tomate frito


Elaboración:


Colocar las placas de lasaña en un bol o bandeja con agua caliente para que se reblandezcan. Mientras cortar una cebolla a trozos pequeños y pocharlo en una sartén. Yo he utilizado espinacas congeladas ( siempre están a mano ), poner en una olla a hervir con un poco de sal unos 8 o 10 minutos; una vez hervido escurrir y dejar allí para que vaya soltando todo el agua.

Mientras hacer las pechugas a la plancha. Después se cortan en trocitos y se agregan a la sartén con la cebolla que va pochando. Pasados unos minutos añadir un poco de tomate frito, unas tres cucharadas soperas y dos cucharadas de bechamel. Una vez todo mezclado en la sartén ( con el fuego encendido), triturar con la batidora hasta que quede bien triturado, reservar. Coger las espinacas y ponerlas en una sartén a fuego medio con un par de cucharadas soperas de bechamel. Al pasar las espinacas por la sartén conseguiremos que dejen de sortar agua. Y al añadir la bechamel conseguiremos que queden jugosas.

Ahora sólo queda montar la lasaña. Coger la fuente apta para el horno, disponer un poco de bechamel en el fondo y colocar dos placas. Extender la masa del pollo que anteriormente hemos triturado. Seguidamente colocar dos placas más y extender las espinacas. Encima dos placas más de pasta y encima extender masa del pollo. Para finalizar extender la bechamel y el queso rallado. Ahora sólo falta calentarla un poquito y gratinar. Y lo mejor disfrutar de éste rico y sencillo plato, no olvidéis un buen pan para mojar!!!! Bon apetit!!!

lunes, 4 de julio de 2011

Mini napolitanas dulces y saladas

No hay nada como unas napolitanas recíen hechas para merendar o para comenzar un aperitivo. Hoy traigo ésta sencilla receta para que os déis un gusto o quedéis de primera.

Voy a comenzar por las napolitanas dulces, mis preferidas.


Ingredientes:

1 lámina hojaldre

nocilla o nutella

azúcar glass


Elaboración:

Extender la lámina de hojaldre ( no importa si es redonda aunque se aprocvechará más si es rectangular). Cortar tiras alargadas, poner un poquito de nocilla ( a mi me gusta más) y hacerlo rodar para darle la forma de la napolitana.Entonces cortar y comenzar con otra napolitana más. Proseguir así hasta acabar con el hojaldre. Hornear a 180ºc unos 15-20 minutos aprox. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass. El paso siguiente es resistirse a tal tentación.



Éstas són ideales para un aperitivo aunque también para merendar. Pueden rellenarse de mil cosas: sobrasada, pate, chistorrita, frankfurt de cocktail....En ésta ocasión me he decantado por un clásico: jamón dulce y queso.


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

jamón dulce

queso ( tipo tranchette)

queso rallado.


Elaboración:

Extender la lámina de hojaldre y cortar tiras alargadas. Cortar cuadraditos tanto del jamón como del queso ( puede ser otro tipo de queso). Hacer un rollito con el relleno y ponerlo encima de la tira de hojaldre. Enrollar hasta formar una mini napolitana y cortar. Seguir haciendo napolitanas hasta agotar el hojaldre. Poner queso rallado encima de cada mini napolitana. Hornear a 180º durante 15-20 minutos aprox. Dejar entibiar o enfriar y al ataque!!

Espero que os haya gustado es una receta sencilla, en casa es una de las más habituales. Hasta la próxima.

miércoles, 1 de junio de 2011

Maonesa de curry

La había probado en un restaurante vegetariano y me gustó mucho ell sabor. Es una manera diferente de salsear por ejemplo las patatas; nos olvidamos un poco del ketchup y demás.

Es muy sencilla de hacer y hace diferente un producto tan básico como las patatas. No lo he probado pero seguro que con una ensalada también está buena.

Posiblemente habrán otras maneras de prepararla más elabaradas pero yo he obtado por la sencillez.

Ingredientes:

1 huevo

2 cucharaditas de curry

sal

aceite oliva

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Introducir la batidora y hacer una maonesa normal, hay que ir incorporando aceite poco a poco. Vamos como una maonesa de toda

la vida. Una vez hecha, a disfrutar!!!

En ésta ocasión he acompañado ésta salsa con un pescadito rebozado y una patatas fritas. Una delicia.

lunes, 9 de mayo de 2011

Ensalada de reciclaje

Ahora que comienza el colorcito empieza el tiempo de ensaladas. Ésta receta está hecha a base de cositas que quedan de otras comidas o cosas que de otra manera no aprovecharía. Por ejemplo las tosataditas rotas,cuatro nueces al final de la bolsa o la carne rebozada que ha sobrado del día anterior.

Ingredientes:

lechuga

tomates cherry

1 huevo duro

carne rebozada

nueces

salsa césar

Elaboración:

Cortar y lavar la lechuga, a mi me gusta que quede bien picadita. Cuando esté bien escurrida ponerla en el plato. Cortar el huevo duro, los tomatitos cherry, la carne rebozada y añadirlo a la lechuga. Trocear las nueces y añadir al resto. Poner el pan tostado hecho trocitos por encima

de la ensalada y regarlo con la salsa césar.

Bon apetit.


Siempre hay maneras de reciclar aquellas cosas que acabarán en la basura convirténdolas en platos deliciosos.

Al rico Hummus

Es algo de lo que había oído hablar pero nunca había probado hasta que llego el día de las presentaciones y ahora són una buena amiga de ésta receta. Rápida, sencilla y con un gran resultado.


Ingredientes:

400gr garbanzos cocidos

1 ajo ( con medio ya queda bien)

1pca comino

3 cucharadas aceite oliva

sal y pimienta negra




Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Si se desea más cremoso se puede incluir el agua de la cocción de los garbanzos ( el del bote).


Para dipear podéis cortar unas zanahorias, calabacin, pimiento..en juliana i/o unos nachos. Incluso con pan está bueno.

Bon apetit.



A disfrutar de éste entrante, tapa o plato único, según os apetezca. Ésta fué nuestra sena del sábado, acabamos bien llenos.

lunes, 25 de abril de 2011

Una de cupcakes

Éstos deliciosos cupcakes están hechos con la receta de Silvia http://www.midulcetentacion.es/. Es muy sencilla de hacer y el resultado es espectacular.




Creo que éstos serán los primeros de muchos por hacer y devorar.

Bon apetit


sábado, 23 de abril de 2011

Recomendación: Udon noodle bar & restaurant

Hoy quiero recomendaros éste estupendo restaurante del que he podido disfrutar. Lo hemos encontrado por causlidad pero ha sido una auténtica suerte.

És un lugar moderno, minimalista y muy original. Hemos comido en la barra, cómo los japoneses.

A continuación os muestro lo que hemos comido.



Los udon són como fideos anchos y estos además llevaban: pollo, shiitake,cebollino,zanahoria, calabacín,col, brotes de soja y una salasa estupenda. Estaba riquísimo.



Igual que los anteriores pero con fideos finos.


Són raviolis japoneses rellenos de verduras.Muy ricos.



Cómo los makis pero en lugar de arroz llevan fideos, además de: salmón, aguacate,queso suave y semillas de sésamo.


El colofón un combinado de helados a elegir. Yo he apostado por coco y té verde.Doy fe que el helado de canela está buenísimo también.





Si os gusta la cómida japonesa os gustará Udon, hay varios por Barcelona.

Todo un placer para los sentidos.

Bon apetit o Tsukamu.

jueves, 14 de abril de 2011

Merluza al curry

Una manera diferente de comer el pescado, un auténtico placer para el paladar.


Ingredientes:

4rozos de merluza

2-3 cebolletas

3 dientes de ajo

1 vaso caldo de pescado

1 cucharadita de curry

1 cucharada de harina

aceite de oliva

sal y perejil picado


Elaboración:


Rehogar en una cazuela con aceite los ajos y las cebolletas finamente picadas.

Sazona, incorpora la harina y rehoga un poco. Agrega la cucharadita de curry y mezcla. Vierte el caldo de pescado y deja reducir. Sazona el pescado y añádelas a la cazuela. Cocínalas durante 3 minutos por cada lado.Listo para servir.

Se puede acompañar tanto con arroz blanco, pasta o unas patatas fritas. Bon apetit!!


Es una receta sencilla y muy agradecida. Está extraida del libro de Karlos Arguiñano, 2.001 recetas sanas, baratas y sencillas...rico, rico.

viernes, 8 de abril de 2011

Macarrones carbonara

Si hay algo que en casa nos encanta es la pasta: de cualquier tipo.

Un plato de pasta = una sonrisa.

Hoy quiero compartir ésta receta, tan especial para mi: es la única carbonara que me gusta.


Ingredientes:

200g de macarrones

200g de bacon

100g cebolla confitada

2 yemas de huevo

400ml nata líquida

60 g queso (emmental,gorgonzola...)

sal y pimienta

Elaboración:

Pelar la cebolla y cortarla bien pequeñita. Poner un poquito de mantequilla en una sartén y poner a confitar la cebolla. Mientras en otra sartén freír el bacon. Cuando ambos estén se mezclan en una sartén y se añade la nata. Pasados un par de minutos añadir la sal ,la pimienta y el queso. (Yo siempre utilizo el queso que tengo a mano, ya sea emmental, padano o queso curado y siempre sale bien rico). Dejar cocer la nata con todos los ingredientes y en el último momento añadir las yemas y mezclar todo. Hervir la pasta, escurrir y mezclar con la nata. Y ya está listo para servir!!Bon apetit.


Espero que os guste. Hay diferentes maneras de preparar ésta receta, para mi ésta es la más sencilla y rápida.

sábado, 2 de abril de 2011

Tarta fácil de manzana

¿ Qué hacer cuando tienes un libro de postres, dos manzanas y una lámina de hojaldre? Pues una tarta fácil de manzana, de ésas que están hechas en un momento y que te ofrecen un grato resultado.


Ingredientes:


1 lámina de hojaldre

2-3 manzanas

1 cucharada mantequilla

2 cucharadas de azúcar

2-3 cucharadas mermelada albaricoque


Elaboración:

Cortar un rectangulo de hojaldre ( si tu masa no es rectangular). Colocar en la bandeja del horno con el papel sulfurizado. Pinchar la parte central del hojaldre con un tenedor, dejando los bordes sin pinchar ( de esa manera conseguiremos que los bordes suben pero no la parte central).

Pelar las manzanas, cortar por la mitad,retira los corazones y cortárlas en láminas finas. Coloca las rodajas cubriendo toda la parte central. Coloca pequeñas porciones de mantequilla sobre las manzanas y espolvoréalas con el azúcar. introduce en el horno a 170º-180º durante 20-25 minutos.

Retira la tarta del horno y unta la superficie con la mermelada de albaricoque.


Truco:

La mermelada debe ser ligera, una manera de conseguirlo es poner la mermelada ( que vayamos a utilizar) en un cuenco y le añadimos unas cucharadas de azúcar. Cogemos el cuenco y le damos un golpe de micro unos 30-40 segundos y notaréis la diferencia. Después sólo hay que untar la tarta con ésta mermelada. Bon apetit!!

Es una receta muy sencilla de hacer y de comer. Dejad la pereza a un lado y manos a la obra.

jueves, 31 de marzo de 2011

Pimientos de piquillo rellenos


Para el cumpleaños de mi marido decidí hacer algo especial para cenar, busqué en el armario y encontré una lata de pimientos de piquillo. Manos a la obra!!!



Ingredientes:

1 lata pimientos de piquillo

1 cebolla mediana

1 latita de pimientos rojos

200g de gambas

150g merluza

1 brick de nata pequeño

bechamel

queso rallado

sal y pimienta



Elaboración:


Trocear la cebolla y los pimientos rojos. Poner una sartén con un poquito de aceite y saltear las verduras. Mientras hervir la merluza y las gambas, por separado. Cuando estén listos escurrir y desmenuzar la merluza. Añadir los pescados a la sartén con las verduras y saltear.

Poner todos los ingredientes de la sartén en el vaso de la batidora o un recipiente ancho. A continuación añadir la sal y la pimienta (al gusto). Seguidamente triturar con la batidora e ir añadiendo la nata sin parar. Ahora sólo hay que rellenar los pimientos del piquillo colocarlos en una fuente napar con bechamel y ponerle el queso rallado por encima. Meter al horno para gratinar y listo para servir. Bon apetit!!




*Me sobró mucho relleno y unos días después lo utilizé para hacer unos canelones con ellos. En la cocina siempre se puede reciclar.

Espero que os guste la receta, hasta pronto!!!



domingo, 27 de marzo de 2011

Orejitas de hojaldre

Hoy he estado haciendo una hornada de orejitas de hojaldre. Són un postre o complemento para el café estupendo. Esta es una de las recetas que más hago, hoy en especial las he cubierto con un poquito de chocolate fondant y blanco. ¿Os atrevéis a hacerlas?

Ingredientes:

Hojaldre ( congelado o fresco, siempre mejor rectangular)

Azúcar blanca

Chocolate blanco

Chocolate fondant

Elaboración:

Són muy sencillas de hacer. Si el hojaldre que utilizáis es congelado primero se debe descongelar (obviamente).

Extended un poco de azúcar blanco sobre la mesa de trabajo. A continuación poned el hojaldre encima y extended azúcar por encima. en éste punto con el rodillo, lo pasamos varias veces por encima. De ésta manera conseguimos que el azúcar que hay debajo y encima se "engancha" al hojaldre. Ahora sólo queda juntar los dos extremos hacia el centro y extender más azúcar por encima; además de volver a pasar el rodillo por encima.

Y repetimos la operación hasta que nos queda un rollito de hojaldre. Llegados a éste punto sólo quedará ir cortando porciones de 1cm aprox ( eso són las orejitas).

Ponemos cada porción de manera alternada en la bandeja del horno (con el papel sulfurizado), no hay que ponerlas demasiado juntas porque después de abrirán y se quedarían pegadas entre ellas. Hay que ponerlas boca arriba y ponerles un poquito de azúcar.

Hornear a 200º unos 10 minutos.


Si queréis cubrirlas con un poquito de chocolate sólo hay que esperar a que se enfríen. Entonces derretimos los chocolates ( por separado) al baño maría. Una vez derretido con una cuchara cogemos un poco de chocolate y vamos haciendo líneas por encima de la orejita ( al aire, sin tocar el hojaldre). Primero con un chocolate y luego el otro.

Para poder tomarlo yo aconsejo esperar a que los chocolates estén fríos. Bon apetit!!



Són un auténtico vicio y una vez que las pruebas no puedes parar, además es una receta muy sencilla de hacer.


La perfección sólo se consigue con la repetición.

sábado, 26 de marzo de 2011

Cookies


Esta receta es muy sencilla de hacer y de disfrutar. Ahí van los ingredientes:
300gr harina
120gr mantequilla
120gr azúcar moreno
80gr azúcar blanco
1 huevo
1pca sal
1pca azúcar avainillado
1 cucharadita bicarbonato
100 gr chocolate blanco o negro
Elaboración:
Mezclar la harina con el azúcar avainillado, la sal y el bicarbonato. Aparte, mezclar con varillas el huevo,los dos azúcares y la mantequilla (a punto pomada).
Incorporar la harina tamizada a la mezcla anterior e ir mezclando hasta que quede homogéneo.
Cortar el chocolate a trocitos e incorporar a la mezcla; mezclar bien con la masa.
Formar bolitas, no muy grandes. Colocarlas con bastante separación entre ellas porque augmentaran de tamaño en el horno.
Hornear a 180º unos 15 minutos aprox.
Las galletas saldrán blanditas del horno y al enfriar endurecerán.
Observación:
Se pueden utilizar dos chocolates diferentes a la vez, quedan muy ricas.
Espero que disfrutéis de una buena hornada.

martes, 15 de marzo de 2011

Un nuevo proyecto

Hoy comienza un nuevo proyecto con éste nuevo blog. Espero compartir muchas recetas y experiencias con vosotros. Hasta pronto.